Man får vara tacksam över sina arbetskamrater som tar med sig Metro till kontoret (själv åker vi så gott som aldrig kommunalt och kommer därför inte åt tidningen). Det här receptet föll jag för direkt bara jag läste det. Ett varningens ord : Överdosera inte koriandern! Den slår igenom något otroligt. Den går att göra i husvagn.

Det här behövs för 4 port.

500 gr fläskfilé
2 syrliga äpplen
2 bananer
4 skivor ananas (= en liten burk)

2 msk olja
1 stor gul lök
1 msk curry
1/2 tsk mald koriander (inte mer!)
3 dl vatten
2 dl grädde
1 msk konc. kycklingfond
salt och vitpeppar
Maizena

Skala och skiva den gula löken. Fräs löken med curry och matolja i en kastrull. Späd med vatten och grädde. Tillsätt kycklingfonden och koriander. Låt såsen sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Red av med maizena, som blandats med några matskedar vatten. Såsen ska vara lätt simmig. Smaka av med salt och vitpeppar.

Skala och skär äpple och banan i skivor. Dela ananasen i mindre bitar.

Putsa bort hinnor och fett från filén. Skär den i knappt centimetertjocka skivor. Stek köttet i het panna, salt och peppra.

Tillsätt frukten och blanda runt. Häll på såsen och låt det puttra ett par minuter.

Servera med ett gott ris.

Ursprungskälla: Metro

Klicka på krysset (X) i högra hörnet för att komma till startsida - köttrecept.