Jag minns att svärmor sa att hon alltid hade i Club Soda i köttfärsen när hon skulle göra pannbiffar. Det är inte något jag har till vardags. Dessa pannbiffar är lite extra s a s.

Det här behövs för 4 port.

400 gr köttfärs
2 skivor kantfritt vitt bröd
1/2 dl Vichyvatten
2 msk creme fraiche
1/2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk chilisås
1 msk Bostongurka
2 ägg
1 gul lök
lite socker

Bland brödet med vichyvattnet.

Separera äggen och vispa upp äggvitorna.

Häll i grädden i bröd/vattenblandningen. Tillsätt creme fraiche, äggulor och gurkan. Salta och peppra, strö över en nypa socker.

Riv i löken och blanda ner köttfärsen. Rör ner chilisåsen och vänd ner de vispade äggvitorna.

Provstek en liten biff. Bättra på kryddningen om det behövs.

Ursprungskälla: SVT, någon i början av 1990-talet

Klicka på krysset (X) i högra hörnet för att komma till startsida - färsrecept.